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  盛況回顧！全面解讀“第三屆中國餐飲品牌節”

  第三屆中國餐飲品牌節于10月10-12日在廣州南豐朗豪酒店圓滿舉辦。

  紅餐編輯部· 3860

  第三屆中國餐飲品牌節

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  蠔門九式創始人陳漢宗：挖掘生蠔的無限潛力，打造中國蠔文化

  我相信生蠔還有更大的潛力可以發掘。

  紅餐編輯部· 4185

  蠔門九式 陳漢宗 第三屆中國餐飲品牌節

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  三顧冒菜品牌創始人曹閩：堅持長期主義，做冒菜的百年品牌

  回顧整個中國餐飲市場，許多優秀的品牌和品類在某些時期并未取得理想的業績，但這并不意味著它們就無法再次崛起。

  紅餐編輯部· 4999

  三顧冒菜 曹閩 冒菜

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  利思客燒烤供應鏈創始人張利：從百家燒烤店到頭部供應鏈的品牌創新之路

  客戶的需求在不斷變化，整個餐飲行業的風向也隨之改變。在中國，如果兩年或三年內沒有快速的迭代和變化，就會被市場淘汰掉。

  紅餐編輯部· 2822

  利思客燒烤供應鏈 張利 燒烤

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  壯壯酒館主理人賈鈺坤：西北風味與酒館模式結合，打造本土特色小酒館

  西北地區的菜系正煥發出旺盛的生命力，而西北菜受到大家的重視和喜歡是必然的。

  紅餐編輯部· 2200

  壯壯酒館 西貝 第三屆中國餐飲品牌節

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  蘇州市烹飪協會會長、蘇州江南雅廚主理人金洪男：廚藝與繪畫的靈感碰撞

  在繪畫中，最高境界是大寫意，而在烹飪中，雖然工筆技法也很好，但相對而言，我更傾向于追求自然的狀態。

  紅餐編輯部· 2275

  蘇州江南雅廚 金洪男 第三屆中國餐飲品牌節

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  深圳市烹飪協會會長劉永忠：安全美味雙重保證，“圳品”引領餐飲業新趨勢

  深圳的“圳品”已經成為市民心中的一個名片，讓市民對食品除了享受美味之外，也有安全的保證。

  紅餐編輯部· 3271

  餐飲業 圳品餐廳 大目牛肉火鍋

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  巴比食品董事長劉會平：堅持持續創新，每年計劃新增1000家門店

  中國的包子未來有可能走向全球，受到世界人民的歡迎。

  紅餐編輯部· 1345

  巴比食品 劉會平 第三屆中國餐飲品牌節

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  柒酒烤肉創始人熊明文：打造中式烤肉差異化，品牌管控與加盟商合作共贏

  烤肉市場是一個龐大的行業，目前正處于千億級的發展階段，并有望迅速邁入萬億級。

  紅餐編輯部· 1991

  柒酒烤肉 熊明文 第三屆中國餐飲品牌節

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  西安飲食董事長靳文平：立足本地化，做好陜菜文化推廣傳承

  陜西餐飲具有悠久的歷史，一路走來，陜菜積淀下很多優秀的小吃品種。

  紅餐編輯部· 1839

  西安飲食 靳文平 第三屆中國餐飲品牌節

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  上海交通大學連鎖餐飲EMBA班客座教授周鵬邦：中餐出海是大趨勢

  未來預制菜的銷售渠道將會更加多元化，除了傳統的線上線下，預制菜出海也會是趨勢。

  紅餐編輯部· 9569

  周鵬邦 中餐 預制菜

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  全聚德集團總經理周延龍：守正創新才是老字號安身立命的根本

  老字號有多年的積淀，有固定的消費群體，但是老字號也有難處。

  紅餐編輯部· 4909

  全聚德 周延龍 餐飲

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  味Fusion創意廚房創始人錢以斌：用匠心開創潮流，推動中餐國際化

  冷菜的發展主要集中在長三角地區，相對熱菜而言，是沒有那么熱門，因此大部分人對冷菜的認識和了解都比較少。

  紅餐編輯部· 3232

  味Fusion創意廚房 錢以斌 中餐

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  全國生態食材與生態餐飲評定中心主任高炳義：擁抱生態大勢、塑造品質中餐

  烹飪事業是需要一代又一代人去傳承和發揚的，而收徒是烹飪技藝傳承的一種重要方式，也是弘揚工匠精神一個手段。

  紅餐編輯部· 6429

  高炳義 餐飲 中餐

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  《舌尖上的中國》顧問、知名美食文化學者董克平：新時代中國餐飲企業的定位

  在推廣飲食文化的過程中，我們也需要不斷地解決問題，并發現一些新的問題。

  紅餐編輯部· 1519

  《舌尖上的中國》 董克平 中國餐飲企業

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  中國烹飪大師、廣州日航酒店行政總廚徐嘉樂：廚師做創新，要找準平衡點

  時代在變化，食客的口味也在變化，如果我們在烹飪時只顧一味地守舊，最后的結果只能是被時代淘汰。

  紅餐編輯部· 1879

  中國烹飪大師 廣州日航酒店行政總廚 徐嘉樂

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  降本增效、賦能增長，餐飲企業在數智化中找到了增長最優解？

  數智化應用，已成為當下連鎖餐飲企業經營的必選項。

  紅餐編輯部· 3314

  餐飲企業 紫光園 后火鍋

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  都說中餐要“去廚師化”？這六位名廚講到點上了

  廚師原來一直在幕后，現在有越來越多的機會可以走到幕前，面向大眾獨立發聲，來展示自身的職業價值。

  紅餐編輯部· 5130

  中餐 餐飲 廚師

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